Information de base concernant le miel

Le miel est un produit 100% naturel obtenu par les abeilles à partir du nectar des fleurs que ces dernières transforment en miel par inversion des sucres contenus dans le nectar. Il est récolté par les apiculteurs dès la fin de la période de floraison.

Pour connaître la valeur nutritionnelle du miel, cliquez ici.

Questions les plus fréquentes

   
 
 
 
 
   

Le miel fait-il grossir?

Non, en soi, le miel ne fait pas grossir. Il a une valeur calorique moindre que celle du sucre, que celle de n’importe quel gâteau ou que le chocolat. (100 g de miel apportent 300 cal, alors que 100 g de sucre apportent 400 cal et 100 g de gâteau, 4000 cal) Consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le miel ne fait pas plus grossir que n’importe quel autre aliment.

Le miel périme-t-il?

Le miel, à condition d’être conservé dans un récipient hermétique, conserve toutes ses propriétés, mais il vieillit cependant et perd de sa fraîcheur avec le temps. En cette matière, il est conseillé de se reporter aux instructions figurant sur l’étiquette et de tenir compte de la date limite de consommation

J’ai acheté du miel qui est devenu dur au bout de quelques temps, dois-je pour autant le jeter?

Si le miel a été conservé de manière adéquate et que sa date de péremption n’a pas été dépassée, vous n’avez pas à le jeter. Avec le temps, le miel cristallise du fait de sa propre nature et présente une consistance plus ou moins dure.

Que dois-je faire pour rendre à nouveau liquide du miel qui a cristallisé ?

Si votre miel a cristallisé et que vous préférez le consommer liquide, faîtes-le chauffer au bain-marie ou réchauffez-le au four micro-ondes à faible puissance. Ne réchauffez que la quantité dont vous avez besoin et pour peu de temps afin d’éviter que votre miel ne cristallise à nouveau. Il est déconseillé de réchauffer le miel une deuxième fois car ce dernier tend, dans ces conditions, à perdre ses propriétés nutritives.

Qu’est-ce que le miel cristallisé ?

Le miel, par nature (son excès de glucose en dissolution) tend à cristalliser et à adopter une consistance plus dure. En soi, la cristallisation n’est pas une mauvaise chose puisque, au contraire, non seulement il s’agit d’un phénomène naturel mais aussi d’une garantie qui prouve que le miel n’a pas été excessivement chauffé (pasteurisation) et qu’il conserve donc tout son arôme et sa saveur.

Les bébés peuvent-ils manger du miel?

Pour les enfants de moins d’un an, il est préférable de consulter le pédiatre.

Les diabétiques peuvent-ils également en manger?

Non, les diabétiques ne doivent pas manger de miel sans avoir préalablement demandé l’avis d’un médecin.

Le miel mille-fleurs, qu’est-ce-que c’est?

On dit que le miel est mille-fleurs lorsqu’il est issu du nectar de plus d’une espèce florale. Il possède une couleur ambre orangée très caractéristique. Si le miel est issu d’une seule et unique espèce florale, on dit qu’il est unifloral. Chaque type de miel possède des caractéristiques propres de couleur, saveur, arôme, viscosité, etc…

Comment doit-on conserver le miel?

Le miel, enfermé dans un récipient hermétiquement clos, doit être conservé dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et à l’écart de toute source de chaleur ou odeurs fortes.

Information nutritionnelle

100 grammes de substance comestible, contiennent

  Portion comestible
1
 

POTNICOT

0
  Eau (g)
20.2
 

Vitamine C (mg)

2.4
  Sucres (g)
74.4
 

Vitamine E (mg)

0
  Fibre alimentaire (g)
0
 

Vitamine B6 (mg)

0.16
  Kilocalories
281
 

Vitamine B12 (mg)

0
  Kilojulies
1201
 

Acide Folique Libre (mg)

0
  Protéines (g)
0.6
 

Acide Folique Total (mg)

0
  Lipides (g)
4.6
 

Acide Pantothénique (mg)

0.7
  Hydrates de carbone
74.4
 

Biotine (mg)

0
  Potassium (mg)
35
 

Lipides Saturés (g)

0
  Calcium (mg)
8
 

Lipides Monoinsaturés (g)

0
  Magnésium (mg)
2
 

Lipides Polysaturés (g)

0
  Phosphore (mg)
32
 

Cholestérol (g)

0
  Fer (mg)
0.2
 

Vitamine K (mg)

0
  Rétinol- Vitamine A (UI)
0
 

Glucose (g)

33.9
  Carotène (mg)
0
 

Fructose (g)

38.8
  Vitamine D (mg)
0
 

Lactose (g)

0
  Thiamine (mg)
0.03
 

Saccharose (g)

2.3
  Riboflavine (mg)
0.05
 

Acide Phytique (mg)

0
  Acide Nicotinique (mg)
0.2